Mexiko fina Soledad Custopec: únor 2015_Mexiko fina Soledad Custopec
green
prazirna_CSP
Země původu:
El Triunfo
Nadmořská výška:
1000 m n.m.
Pražírna:
Coffeespot
Chuť:

tropické ovoce, med, květiny

Mexiko finca Soledad Custopec
O kávě

Tuto skvělou kávu vám v rámci své prémiové značky White Bean Coffee přináší pražírna Coffeespot. Káva vyniká především při přípravě alternativních metod, jako je například french press, driper, aeropress, moka konvička, chemex nebo vakuum pot. Milovníky káv s ovocnou chutí a lehčích tělem však dozajista osloví i jako espresso. Farma Custopec byla založena před více než sto lety Juanem Pohlenzem Dieckmannem. On a jeho rodina byla od počátku zcela oddána pěstování, zpracování a vývozu vysoce ceněné a zároveň také nejvýše pěstované kávy v Mexiku- farma se nalézá ve výšce okolo 1000 m n.n.. Společně se svou ženou a svými dětmi během let tvrdě pracovali na vytvoření značky výjimečné kvality, pěstované s ohledem na životní prostředí a dlouhodobou udržitelnost farmy. Soledad je část farmy Custopec, která byla v průběhu let systematicky obnovována a na které se pěstuje odrůda Pacas, která vznikla jako přírodní mutace známých odrůd Bourbon a Cattura. Káva je zpracovávána promytou metodou, přičemž jsou zrna sušena pouze za prostřednictvím slunečního svitu. Farma se nalézá na okraji rezervace El Triunfo, na jejímž území se rozkládá svojí druhovou skladbou jeden z nejrůznorodějších stále zelených pralesů v Mexiku. Farma je tak stále z části zalesněna přírodním pralesem a kávovníky zde rostou ve stínu těchto stromů. Káva se také může pyšnit certifikací Rainforest Alliance.

Mexiko_finca_solelad
mexico
O zemi

Mexiko je významným světovým producentem kávy (především arabiky), kde se řadí mezi deset největších vývozců této komodity. Velký podíl na celkové produkci tvoří organická káva, pěstovaná na jihu země převážně původním obyvatelstvem, v jedněch z nejchudších států v Mexiku. Káva se do Mexika dostala na přelomu 18. a 19. století, kdy španělští kolonizátoři přivezli rostliny kávovníku z Kuby a Dominikánské republiky. Kultivace a rozkvět pěstování kávy však začalo až desítky let poté, když se převážně němečtí a italští imigranti začali do Mexika stěhovat z tradičních pěstitelských oblastí Centrální Ameriky, jako například Guatemala. Právě územní spory s Guatemalou totiž vedly k první registraci půdy v Mexiku, díky čemuž mohli bohatí Evropané skoupit rozsáhlé pozemky a odsunout původní obyvatelstvo do horských oblastí, aby poté za finanční odměnu nechali tyto původní obyvatele Mexika pracovat na dříve jimi vlastněné půdě. V nedávné minulosti prošlo Mexiko hlubokou krizí, způsobenou neschopností země dostát svým finančním závazkům vůči věřitelům. Díky tomu přestalo podporovat i pěstitele kávy, což vyústilo rozpad státních organizací podporujících a řídících pěstování kávy v zemi. Díky této absenci kontroly docházelo přes padající ceny kávy na světovém trhu k neustálé nadprodukci, což vedlo k obrovským finančním ztrátám pěstitelů na přelomu tisíciletí. Z následků této krize se Mexiko dodnes vyrovnává.

O pražírně

Nedaleko Uherského Hradiště a Zlína, v obci Kudlovice, se nachází další skvělá česká pražírna kávy- Coffespot. Vše zde začalo internetovým obchodem s kávou, následované otevřením si vlastní zakázkové pražírny. Již 4 roky tak máme možnost objevovat kouzlo kávového světa skrze umění nadšeného týmu této pražírny. Jedná se o ryze českou rodinnou pražírnu, díky čemuž mají plně pod vlastní kontrolou celý proces od hledání dodavatelů, uchování zelených zrn, pražení a balení. Jako první z pražíren v české republice získali licenci na užívání ochranné známky český výrobek. Jak sami říkají, ke každému zrnku přistupují s vědomím, že za ním stojí spousta úsilí a práce pěstitelů kávy a snaží se tak svým zákazníkům připravit co nejlepší zážitek. I proto se Coffeespot snaží rozšiřovat svojí nabídku výběrových káv s jasným původem a vysokou kvalitou.

Coffeespot
red
Gumutindo

Fair & Bio | Uganda

redirect

Další kávy
měsíce
února
2015
blue
Dona Nenem

Gill’s coffee | Brazílie

redirect

Objednávky předplatného na leden pro ČR i Slovensko uzavíráme za .
Nezmeškejte ho!
Objednat