Keňa Kagumoni PB: duben 2015_Keňa Kagumoni PB
green
prazirna_OC
Země původu:
Karatina, Nyeri
Nadmořská výška:
1600 m n.m.
Pražírna:
Original Coffee
Chuť:

maliny, jahodová marmeláda, ovocná, sladká acidita

Keňa Kagumoni PB
O kávě

Káva Keňa Kagumoni PB pochází ze zpracovatelského závodu Kagumoni, který se nachází poblíž města Karatina v oblasti Nyeri v centrální oblasti Keni, asi 120 km od hlavního města Nairobi. Závod zpracovává kávu od více než 1000 farmářů z okolních pěti vesnic. Kávovníky zde pěstují na červené vulkanické půdě v průměrné výšce 1600 m n. m. Zpracovatelský závod je součástí Mugaga Farmer’s Cooperative Society, která zastřešuje celou řadu zpracovatelských závodů v oblasti, a snaží se neustále zvyšovat kvalitu kávové produkce. Sdružení pomáhá zlepšovat životní podmínky farmářů prostřednictvím zpřístupnění vzdělání pro jejich rodiny nebo poskytováním potřebného vybavení pro pěstování kávy (například lůžka, na kterých se kávové třešně suší). Také samotný závod Kagumoni je velmi progresivní a kvalita kávy se zde zvedá sklizeň od sklizně. Stejně jako u dalších družstev v Nyeri jsou vždy zpracovávány pouze zralé kávové třešně, které jsou sbírány výhradně ručně. Zkratka PB v názvu kávy označuje výběr zrn peaberry tzv. perlových zrn. Obvykle se v kávové třešni nachází dvě kávová zrnka otočená k sobě plochou stranou, někdy se ale v třešni urodí pouze jedno, které svým kulatým tvarem připomíná perlu. Taková zrna jsou velmi ceněná kvůli větší sladkosti a čisté chuti, neboť pečlivým vybíráním jednotlivých zrn peaberry ze sklizně se zamezí defektům, které by mohly nepříznivě ovlivnit kvalitu výsledného šálku. Výskyt jednoho zrna v kávové třešni není častý, stává se tak asi jen v 10% případů.

Kena_Kagumoni
kena
O zemi

Káva z Keni je známá pro svou vysokou aciditu, výrazné aroma, ovocné tóny a čistou, dlouhou dochuť. Rozhodně nejsou pro někoho, kdo nevyhledává kávy s výraznou aciditou – ta je pro kávu z Keni typická a utváří komplexní zážitek při její konzumaci. Pokud tedy hledáte kávu s příjemnou čokoládovou chutí, Keňa rozhodně nebude země, kam pro ni šáhnete. Jestliže však dáváte přednost ovocným kávám plné osvěžující chuti, Keňa je přesně pro Vás. Díky konzistentně velmi vysoké kvalitě produkce je mezi nákupčími výběrové kávy jednou z nejvyhledávanějších destinací na světě. Káva v Keni je prodávána skrze specifický aukční systém, kdy jsou téměř všechny kávy nabízeny prostřednictvím aukcí v hlavním městě Nairobi. Díky tomu tomuto systému je zvyšována konkurence a tedy i tlak na produkci kvalitní kávy. Naprostá většina produkce této země pochází od drobných pěstitelů, kteří jsou však v oblasti pěstování kávy velmi dobře vzdělaní a pěstují tak kávu té nejvyšší kvality, za kterou jsou také náležitě odměňováni prostřednictvím aukčního systému. Farmáři jsou v jednotlivých oblastech členy sdružení, která obstarávají prodej jejich kávy i související marketingové aktivity. Sdružení obvykle vlastní několik zpracovatelských závodů, kam jednotliví farmáři dodávají sklizené kávové třešně. Obvykle si vybírají závod podle jeho vzdálenosti od samotné farmy, často se ale rozhodují podle způsobu řízení závodu a ceny, kterou za třešně závod nabízí. Ačkoli Keňa leží poměrně blízko kolébce kávy- Etiopii, začala se zde pěstovat „až“ na konci 19. Století, kdy ji v okolí Nairobi začali pěstovat francouzští duchovní, kteří ji přivezli z ostrova Reunion, ležícího východně od Madagaskaru.

O pražírně

Original Coffee je česká pražírna výběrové kávy, která vznikla v roce 2012 s cílem zprostředkovat milovníkům kávy i těm, kteří s kávou právě začínají, zajímavou nabídku káv z celého světa. Přichází s variantou pro ty, kteří chtějí kávu poznat ve všech jejích podobách. V Original Coffee najdete pestrou nabídku velmi kvalitních káv, které jsou pečlivě vybírány a praženy s individuálním přístupem ke každé jednotlivé kávě. Každá z káv je také vhodná k jiné přípravě, od klasického espressa po různé přípravy filtrované kávy. Důležitým aspektem přístupu Original Coffee je i snaha o neustálé vzdělávání se a sledování aktualit z kávového světa, ať už účastněním se evropských kávových festivalů nebo cestováním do pěstitelských zemí.

Original_coffee
red
La Cristalina

Coffee Source | Kolumbie

redirect

Další kávy
měsíce
dubna
2015
blue
Limoncillo

Sicafe | Nikaragua

redirect

Objednávky předplatného na červenec pro ČR i Slovensko uzavíráme za .
Nezmeškejte ho!
Objednat