Honduras Copan: červen 2015_Honduras Copan
blue
prazirna_FB
Země původu:
San Fernando, Ocotepeque
Nadmořská výška:
1000- 1500 m n.m.
Pražírna:
Fair & Bio
Chuť:

lískové oříšky, mandle, mandarinka

Honduras Copan
O kávě

V červnovém balíčku se můžete těšit na další skvělou kávu od pražírny Fair&Bio, tentokrát z Hondurasu. Káva je produkována družstvem Coffee Cooperativa Fraternidad Ecologico Ltda (CAFEL) které je licencovaným fair trade producentem v městečku San Fernando, nacházejícím se v nejzápadnější části země na samotných hranicích s Gautemalou – v regionu Ocotepeque. Ideální podmínky pro růst kávy tu vytváří čisté horské prostředí, teplé dny a chladné noci v kombinaci s úrodnou půdou. Kávovníky tu rostou ve výšce 1 000 až 1 500 metrů v jílovité půdě. Už samotný název družstva poukazuje na zaměření družstva na zachování místního ekologického systému a ochranu životního prostředí. Družstvo bylo založeno v lednu 2003 dvaceti dvěma kávovými producenty, kteří tak chtěli získat pevnější postavení na trhu a vyjednávací sílu při obchodování s překupníky. O rok později začalo družstvo s instalací strojů na mokré i suché zpracování kávy. V současnosti fungují dva ekologické vodní mlýny a dvě sušičky. Dále družstvo disponuje skladovacími halami, cuppingovými laboratořemi, dvory pro předsušení ale také záložním generátorem elektřiny. Družstvo vyrábí též přírodní hnojiva. Za rok vygeneruje až 200 tun vermikompostu, což je organický odpad zpracovaný na použitelnou hmotu s využitím žížal. Pražírna Fair&Bio nabízí kávu zpracovanou mokrou cestou, kterou praží na střední stupeň, a je tak vhodná jak pro přípravu kávy v kávovarech jako espresso, tak i k alternativním přípravám, nejlépe jako French press. Tato káva z Hondurasu si našla své zákazníky po celém světě. CAFEL dováží kávu do Kanady, USA ale také do Belgie, Skotska či do Rakouska. Má certifikaci Fairtrade, Biolatina a též UTZ, která dokládá odpovědné hospodaření s důrazem na ochranu životního prostředí.

Honduras_Copan_web
honduras
O zemi

Honduras je druhou největší zemí Střední Ameriky. Starobylé mayské pyramidy a rajské pláže zde kontrastují s dlouhotrvající politickou a ekonomickou nestabilitou. Ta také dlouho brzdila produkci výběrové arabiky. V roce 2011 Honduras převýšil svým kávovým exportem sousední Guatemalu a o rok později se stal druhým největším světovým vývozcem arabiky. V roce 2015 je Honduras v souhrnných statistikách na sedmém místě ve vývozu kávy za největšími hráči jakými jsou Brazílie, Mexiko a Kolumbie. Z naprosté většiny se však jedná o méně kvalitní arabiku. Ačkoli má Honduras skvělé přírodní podmínky pro pěstování výběrové arabiky a i řada farmářů má znalosti nutné pro její pěstování, její kvalita často nedosahuje úrovně sousedních zemí jako je Guatemala nebo El Salvador. Je to z důvodů horší kvality zpracování kávy a chybějících finančních prostředků na zmodernizování nutného vybavení. I díky tomu má na trhu s výběrovou arabikou i velmi kvalitní káva z Hondurasu nižší cenu než srovnatelná káva například z Gautemaly. Na druhou stranu, Honduras je jednou z mála zemí, která má stále velký potenciál růstu nejen v samotné kvalitě kávy, ale také v objemu produkce. O tom, jak kvalitní káva z Hondurasu může být, vás v tomto balíčku dozajista přesvědčí káva z pražírny Fair&Bio.

O pražírně

Dlouhodobé zkušenosti, láska ke kávě, a naděje v lepší svět vedly ke vzniku unikátního projektu Fair&Bio Pražírny. Na český trh přichází s produktem 100% férové kávy v bio kvalitě. Jedinečnost projektu spočívá v podpoře znevýhodněných skupin napříč kontinenty. Do práce v pražírně jsou zapojeni lidé se zdravotním postižením, kteří tvoří více než polovinu všech zaměstnanců. Fair&Bio Pražírna v Kostelci nad Labem je první v Česku, která spojuje fair trade se sociálním podnikáním. Dobře tu vědí, že vydělávat na úkor producentů vede ke snižování kvality produktu a mnohdy i k nedůstojnému životu farmářů, a proto podporují pěstitele z rozvojových zemí a odebírají pouze kávu s certifikací Fairtrade. Dováží tak pro Vás nejlepší druhy fairtradové bio kávy z pěstitelských družstev Ameriky a Afriky. Kávu samozřejmě praží na objednávku s minimálními skladovými zásobami, tak aby vždy byla čerstvá a chutná.

Fair_Bio
red
Rancho Gotta

mamacoffee | Panama

redirect

Další kávy
měsíce
července
2015
green
Copan

Fair & Bio| Honduras

redirect

Objednávky předplatného na září pro ČR i Slovensko uzavíráme za .
Nezmeškejte ho!
Objednat