Honduras Altos De Erapuca: březen 2016_Honduras Altos De Erapuca
Honduras
prazirna_RB
Země původu:
Atos de Erapuca, region Copan
Nadmořská výška:
1400 m.n.m.
Pražírna:
Rebelbean
Chuť:

Káva s tóny grepu, pekanového ořechu a javorového sirupu.

Honduras Altos De Erapuca
O kávě

Už podruhé se ve v kávovém předplatném objevuje Rebelbean, což je jistě skvělá zpráva pro všechny, co rádi zkoušejí něco nové a nebojí se jít tak trochu proti proudu. Tato káva pochází z farmy Atos de Erapuca, ležící v regionu Copan na svazích hory Erapuca, ve výšce téměř 1400 m n.m. Farmu založil teprve v roce 2008 farář Carlos Refrain Paz Sevilla, který zde kávu začal pěstovat na místě pastvin pro dobytek. Na rozdíl od všech okolních farem ale nezasadil odrůdu Catimor ale Catui. Catimor je sice odolnější vůči takzvané kávové rzi, které zde místním farmářům ničí úrodu, nicméně je ve své chuti podstatně méně bohatá než právě Catui. Ačkoli má farma 264 hektarů, není celá tvořena keři kávovníku. Carlos zachoval část původního pralesa, aby si zdejší krajina alespoň částečně zachovala původní ráz a přetrvala tak pro další generace. Nejen díky tomu je farma certifikována organizací Rainforest Alliance, díky způsobu hospodaření se také může pyšnit certifikací Organic. Káva samotná se po sklizni dále zpracovává pod horou v závodě Empresa Vecinos del Trigo, odtud putuje k sušení do závodu Aruco a konečně do Beneficio Santa Rosa, kde probíhá odstranění pergamenu, finální třídění defektů a balení.

Honduras Altos De Erapuca
honduras
O zemi

Honduras je druhou největší zemí Střední Ameriky. Starobylé mayské pyramidy a rajské pláže zde kontrastují s dlouhotrvající politickou a ekonomickou nestabilitou. Ta také dlouho brzdila produkci výběrové arabiky. V roce 2011 Honduras převýšil svým kávovým exportem sousední Guatemalu a o rok později se stal druhým největším světovým vývozcem arabiky. V roce 2015 je Honduras v souhrnných statistikách na sedmém místě ve vývozu kávy za největšími hráči jakými jsou Brazílie, Mexiko a Kolumbie. Z naprosté většiny se však jedná o méně kvalitní arabiku. Ačkoli má Honduras skvělé přírodní podmínky pro pěstování výběrové arabiky a i řada farmářů má znalosti nutné pro její pěstování, její kvalita často nedosahuje úrovně sousedních zemí jako je Guatemala nebo El Salvador. Je to z důvodů horší kvality zpracování kávy a chybějících finančních prostředků na zmodernizování nutného vybavení. I díky tomu má na trhu s výběrovou arabikou i velmi kvalitní káva z Hondurasu nižší cenu než srovnatelná káva například z Gautemaly. Na druhou stranu, Honduras je jednou z mála zemí, která má stále velký potenciál růstu nejen v samotné kvalitě kávy, ale také v objemu produkce. O tom, jak kvalitní káva z Hondurasu může být, vás v tomto balíčku dozajista přesvědčí káva z pražírny Fair&Bio.

O pražírně

Žijí kávou. Dělají věci po svém, Nejdou s davem, Jsou Rebelové. Nechtějí být jen další pražírnou. Jde jim o kvalitu a chuť výběrové kávy. Spojují se se zajímavými lidmi a jejich projekty. Společně se pak snaží o jedno – zážitek z šálku kávy.

Rebelbean_web
Etiopie
Etiopie Yirgacheffee Adado

Fragaria Coffee | Etiopie

redirect

Další kávy
měsíce
března
2016
brazílie
Brazílie Santos Lajinha

mamacoffee | Brazílie

redirect

Objednávky předplatného na leden pro ČR i Slovensko uzavíráme za .
Nezmeškejte ho!
Objednat