Pražírny
Pražírny
prazirna_OC
Original Coffee

Original Coffee je česká pražírna výběrové kávy, která vznikla v roce 2012 s cílem zprostředkovat milovníkům kávy i těm, kteří s kávou právě začínají, zajímavou nabídku káv z celého světa. Přichází s variantou pro ty, kteří chtějí kávu poznat ve všech jejích podobách. V Original Coffee najdete pestrou nabídku velmi kvalitních káv, které jsou pečlivě vybírány a praženy s individuálním přístupem ke každé jednotlivé kávě. Každá z káv je také vhodná k jiné přípravě, od klasického espressa po různé přípravy filtrované kávy. Důležitým aspektem přístupu Original Coffee je i snaha o neustálé vzdělávání se a sledování aktualit z kávového světa, ať už účastněním se evropských kávových festivalů nebo cestováním do pěstitelských zemí.

Rebelbean
Žijí kávou. Dělají věci po svém, Nejdou s davem, Jsou Rebelové. Nechtějí být jen další pražírnou. Jde jim o kvalitu a chuť výběrové kávy. Spojují se se zajímavými lidmi a jejich projekty. Společně se pak snaží o jedno – zážitek z šálku kávy.
prazirna_RB
prazirna_LBC
La Boheme Cafe

Česká pražírna kávy La Boheme Cafe se zabývá pražením zelené kávy již od roku 2007. Několikrát do roka v době sklizně vysílá své lidi do zemí ve kterých se pěstuje káva přímo na plantáže, kde mají možnost zajistit ta nejkvalitnější kávová zrnka pro příští rok. Tito odborníci jsou také zváni jako porotci do soutěží v programu Cup of Excellence, na kterých se hodnotí nejlepší kávy z aktuální sklizně přímo v produkujících oblastech. U kávy výběrové kategorie je velice důležité znát své dodavatele a proto se La Boheme Cafe snaží co nejvíce své kávy nakupovat s jasným rodokmenem. Díky tomu může garantovat nejvyšší kvalitu a jasný původ. Ředitel a zakladatel pražírny, američan Charles Fleer je velmi uznávanou autoritou ve světě kávy. Je členem společnosti Specialty Coffee Association of America a během svých každoročních cest sdílí a rozšiřuje své znalosti se zemědělci a vede odborná školení v regionech pěstování kávy pro zajištění maximální kvality.

Coffee Source

Kořeny Coffee Source sahají do roku 2003, kdy současní majitelé otevřeli obchod s kávou s dovozem kávovarů a kávy z malé italské přažírny. Od roku 2005 začal Coffee source prodávat čerstvě upraženou kávu a o dva roky později již pražili ve vlastní pražírně tak, aby měli proces výroby kávy plně pod svojí kontrolou. Jak sami říkají, od samého začátku jejich existence ušli velký kus cesty, stejně jako kávové prostředí u nás obecně. Dnes kávu nakupují nejen v přístavech, ale také přímo na plantážích od farmářů, provozují vlastní kavárnu v Praze „Coffee House Prague“ ve Francouzské ulici a nedávno uvedli do provozu novou, větší, pražírnu. Kvalitní výsledek je v Coffee Source na prvním místě, a každá káva tak musí před zařazením do nabídky projít důkladným hodnocením. Za dobu své existence také stáli u zrodu mnoho mikropražíren, kterým v nesnadných začátcích pomáhali. Jejich filosofie je jednoduchá- dělají kávu pro lidi, jejich cílem tedy je, aby u nich našel svou kávu kdokoli.

prazirna_CS
prazirna_GC
Gill’s Coffee

Na to, jakým kavárenským prostředím se může chlubit, v Brně funguje opravdu pomálu kvalitních pražíren. Toho si naštěstí všiml pan Miloš Gilánik (odtud také název pražírny Gill’s Coffee), kterého inspiroval rozmach mikro pražíren v sousedním Německu a rozhodl se založit pražírnu v srdci moravské metropole. K tomuto projektu poté přizval baristu a pražiče Jana Špalka a za dva a půl roku provozu pražírny je vidět, že společně ušli opravdu dlouhou cestu. Hlavní filozofií pražírny Gill’s Coffee je pražit až na přímou objednávku zákazníka. Každý odběratel má záruku toho, že k němu dorazí káva čerstvá. Kávu nakupují od nejkvalitnějších dodavatelů zelené kávy v Evropě a postupně směřují k přímým obchodům s konkrétními farmáři. Jak sami říkají, přes neustálý vývoj by si tu rádi zachovali podobu manufaktury, kde je k surovině přihlíženo s maximální pozorností. Poměrně nedávno otevřeli také espresso bar a coffee shop v centru Brna, hned vedle samotné pražírny.

Dos Mundos

Dos Mundos, španělsky „Dva světy“, je poměrně nová česká lokální pražírna výběrové kávy se sídlem v Praze na Korunní 31. Pravidelně ochutnávají vzorky káv z těch nejlepších regionů celého světa, od guatemalských sopek ve střední Americe, přes hory Etiopie, až po ostrovy Indonésie. Zaměřují se výhradně na nákup kávy od konkrétních farmářů a vybírají jejich nejlepší sklizně. V pražírně Dos Mundos navíc můžete kávu nejen ochutnat ale také se podívat jak jí praží. V nabídce mají vždy alespoň 6 druhů káv, přičemž každá je trochu jiná a tudíž i vhodná na jinou přípravu. Díky jejich malé produkci mění nabídku kávy přibližně jedenkrát za tři měsíce, proto si zákazníci mohou často vychutnávat novinky.

prazirna_dosmundos
prazirna_mamacoffee
Mamacoffee

Mamacoffee je první pražírnou Fairtrade kávy ve střední Evropě. Po založení e-shopu s čerstvě praženou kávou několika přáteli v roce 2008 získali licenci od Fairtrade International a otevřeli kavárnu v Londýnské ulici. Nyní má mamacoffee 7 vlastních kaváren v Praze a dodává kávu do kaváren a restaurací po celé republice. Kromě Fairtrade káv májí v nabídce také jednu kávu nakoupenou přímo od konkrétního farmáře. Ač káva nemá certifikaci, byla nakoupena za férových podmínek a vybrána na základě osobního setkání s farmářem při cestě po kávových farmách Střední Ameriky. Kromě kávy se mamacoffee zabývá i dovozem čaje a třtinového cukru, provozuje i pekárnu s košer certifikací. V pražírně dobře vědí, jak je pro chuť kávy důležité, aby byla zrnka vždy čerstvě pražená. Jen díky zpracovávání kávy ve vlastní pražírně mohou její čerstvost garantovat. Zelenou kávu dováží prakticky z celého světa a v jejich nabídce tak vždy najdete zástupce jednotlivých pěstitelských oblastí.

Double B Coffee & Tea

Kavárna s vlastní pražírnou výběrové kávy. Kávu sami vybírají a ve spolupráci se společností Nordic Approach ji dováží do pražíren, kde pražič Dimitri Boroday hledá ten nejlepší pražící profil tak, abych ze zrn vytěžili jejich nejlepší potenciál. Ve výsledku se jedná o produkt nejvyšší kvality, který si ihned zamilujete.

Double B
prazirna_FC
Fragaria coffee

Jak je vidět na příkladu pražírny Fragaria coffee, kvalitní káva již u nás není jen otázkou velkých měst. V této zatím nevelké pražírně z Písku se rozhodli jít vlastní cestou. Na podzim roku 2012 vznikl nápad na založení vlastní pražírny kávy a od března 2013 se už pražení kávy naplno věnují. Začali zde postupně s komoditní kávou, ale záhy zjistili, že tím, čím by se opravdu chtěli zabývat, je káva výběrová. Už zhruba rok tak v nabídce pražírny můžete najít okolo 5 mikrolotů z menších plantáží a sběrů. Cílem pražírny je zákazníkům ukazovat rozdíly mezi komoditní a výběrovou kávou a celkově přispívat k rozvoji kávové kultury v České Republice. A proč FRAGARIA? Latinsky to znamená jahodník. A právě jahodová farma je místo, kde celý nápad na založení vlastní pražírny kávy v malebném jihočeském městě vznikl.

BotaCoffee

Majitel a pražič v jedné osobě, pan Jiří Prášek, byl především milovník čaje. Poté ale objevil kouzlo čerstvé kávy a už nebylo cesty zpět. Postupně se začal v oblasti kávy vzdělávat a zjistil, že jedním ze zásadních faktorů ovlivňující kvalitu výsledného nápoje je čerstvost upražené kávy. Proto začal nakupovat kávu z pražíren, kterých zde mnoho nebylo. Pak již stačila příhodná příležitost k nákupu menší pražičky a bylo rozhodnuto. Pan Prášek začal pražit pro svoji potřebu, rodinu, později známé a bylo jasné, kam se ubírat dále. Postupem času (začátkem roku 2013) v Brně spustili rodinnou pražírnu BotaCoffee oficiálně. Důraz zde tak logicky kladou hlavně na čerstvost kávy. Veškerou kávu tak praží až v okamžiku, kdy si ji zákazník objedná a díky tomu má zákazník kávu doma 2-3. den po jejím upražení. Nejoblíbenější kávy se tu snaží mít stabilně skladem, ale větší část nabídky obměňují dle aktuálních sklizní. Aktuálně tak mají 13 různých káv z rozdílných koutů světa. Zpravidla v nejlepší možné kvalitě, ve které jdou z daných zemí sehnat.

prazirna_Botacoffee
prazirna_SC
Sicafe

Nejvýchodněji položené město České republiky Jablunkov je sídlem pražírny kávy Sicafe. Vznik Sicafe se datuje na konec roku 2010. V době založení Sicafe již měl majitel pražírny pan Petr Sikora několikaleté zkušenosti s pražením i obchodem se zelenou kávou a proto pro něj nebyl počátek komerčního pražení pod hlavičkou Sicafe krokem do neznáma, ale pouze startem další etapy svého celoživotního kávového hobby. Současná nabídka káv pražírny Sicafe je velice pestrá a reflektuje různé chuťové preference zákazníků. Část sortimentu Sicafe zabírá několik stálých druhů káv a směsi pro konzervativnější zákazníky. Druhou část nabídky tvoří sezónně vybírané kávy z rozličných koutů světa. Sicafe se kloní k modernímu pojetí pražení a profily pražení jsou vždy voleny s ohledem na charakter konkrétní kávy. À propos, dáte si cafe?

Fair&Bio

Dlouhodobé zkušenosti, láska ke kávě, a naděje v lepší svět vedly ke vzniku unikátního projektu Fair&Bio Pražírny. Na český trh přichází s produktem 100% férové kávy v bio kvalitě. Jedinečnost projektu spočívá v podpoře znevýhodněných skupin napříč kontinenty. Do práce v pražírně jsou zapojeni lidé se zdravotním postižením, kteří tvoří více než polovinu všech zaměstnanců. Fair&Bio Pražírna v Kostelci nad Labem je první v Česku, která spojuje fair trade se sociálním podnikáním. Dobře tu vědí, že vydělávat na úkor producentů vede ke snižování kvality produktu a mnohdy i k nedůstojnému životu farmářů, a proto podporují pěstitele z rozvojových zemí a odebírají pouze kávu s certifikací Fairtrade. Dováží tak pro Vás nejlepší druhy fairtradové bio kávy z pěstitelských družstev Ameriky a Afriky. Kávu samozřejmě praží na objednávku s minimálními skladovými zásobami, tak aby vždy byla čerstvá a chutná.

prazirna_FB
prazirna_CSP
Coffeespot

Nedaleko Uherského Hradiště a Zlína, v obci Kudlovice, se nachází další skvělá česká pražírna kávy- Coffespot. Vše zde začalo internetovým obchodem s kávou, následované otevřením si vlastní zakázkové pražírny. Již 4 roky tak máme možnost objevovat kouzlo kávového světa skrze umění nadšeného týmu této pražírny. Jedná se o ryze českou rodinnou pražírnu, díky čemuž mají plně pod vlastní kontrolou celý proces od hledání dodavatelů, uchování zelených zrn, pražení a balení. Jako první z pražíren v české republice získali licenci na užívání ochranné známky český výrobek. Jak sami říkají, ke každému zrnku přistupují s vědomím, že za ním stojí spousta úsilí a práce pěstitelů kávy a snaží se tak svým zákazníkům připravit co nejlepší zážitek. I proto se Coffeespot snaží rozšiřovat svojí nabídku výběrových káv s jasným původem a vysokou kvalitou.

Laura Coffee

Laura Coffee je důkazem, že i v Ostravě to s kávou umějí. Tato rodinná pražírna si zakládá na propojení kvality a respektu k životnímu prostředí. To ovšem neznamená, že by forma měla předčit obsah- nevyhledávají primárně kávy s certifikacemi a zajímá je především surovina jako taková. Nakupují zelenou kávu z aktuálních sklizní s cuppingovým skóre vyšším než 80 bodů, tedy tvz. Speciality coffee. Velmi si zakládají na čerstvosti kávy- kávu svým zákazníkům doporučují spotřebovat do dvou měsíců a minimální trvanlivost mají pouze 6 měsíců. Jak sami říkají, káva by měla oslovit co nejvíce smyslů. Má krásně vypadat, vonět i chutnat. Jednoduše řečeno, káva je prostě baví, koneckonců, pražírna je po pojmenovaná po starší dceři majitele – Lauře. Mladší dcerka Valentinka pak má alespoň svoji espresso směs.

prazirna_LC
prazirna_AC
Nordbeans

První kvalitní pražírna kávy v Poděbradech nese jméno Amáres coffee. Jedná se o lokální pražírnu založenou v květnu 2013 v café-restaurantu s téměř pohádkovým jménem Villa A.Málka. Za vznikem pražírny stojí nadšení pro kvalitní kávu a nutkání zkusit něco nového. Spojili se Václav Mareš, barista a nadšenec do kávy a Anežka Málková, majitelka Villy A.Málka. Pražírna Amáres coffee má v nabídce 6 káv, převážně z Ameriky a jednu africkou kávu, přičemž všechny kávy mají cuppingové skóre nad 80 bodů. Filozofie pražírny je jednoduchá- snaží se naučit své klienty pít kvalitní čerstvou kávu.

BirdSong Coffee

V BirdSong Coffee se soustřeďují pouze na kávy ze zalesněných farem. Kávovníky jsou zde pěstovány tradičním způsobem v zastínění a bez použití pesticidů a umělých hnojiv. Okolní stromy poskytují útočiště pro mnohé stěhovavé ptáky, ale i rozmanitým druhům rostlin a živočichů. Srdcová záležitost BirdSong Coffee je divoká lesní káva z jihozápadní Etiopie, kde mají osobní kontakty. Pomalu ale začínají rozšiřovat portfolio i o kávy z jiných částí světa. Snaží se nabízet alternativu pro milovníky kávy, kterým záleží na životním prostředí a podmínkách, ve kterých káva roste.

Logo
rusty_nails_logotype
Rusty Nails

V Rusty Nails věří, že pražení kávy je otázkou filozofie, především přístupu. Přístup k produktu, prostředí i k samotnému zákazníkovi. Jejich cílem je rovněž přímá spolupráce s farmáři zaměřená na udržitelnost a transparentnost, díky které mají možnost pražit zrna té nejvyšší kvality. Jakožto malá pražírna pracují s menším objemem, o který pečují se zřetelným respektem. Jejich úroveň pražení je světlejší, což ve výsledku přináší specifický chuťový charakter zrn.

Dobrá káva

Dobrá káva je slovní spojení, které přesně vystihuje cíl, o který usilují svojí prací tato Bratislavská pražírna. A dělají proto opravdu co mohou. Především pěstují kávu na svojí vlastní plantáži v Kolumbii, zvanou El Colibrí. Ve spolupráci s týmem odborníků z Hacienda Supercafé se učí všemu od zasazení semínka kávovníku až po zpracování kávové třešně a přesun zelených zrn do pražírny v Bratislavě. Toto u nás zatím jedinečné propojení pražírny a plantáže Dobré Kávě umožňuje nabídnout svým zákazníkům přesně takovou kávu, jakou si přejí.

Dobra_kava
prazirna_AC
Amáres coffee

První kvalitní pražírna kávy v Poděbradech nese jméno Amáres coffee. Jedná se o lokální pražírnu založenou v květnu 2013 v café-restaurantu s téměř pohádkovým jménem Villa A.Málka. Za vznikem pražírny stojí nadšení pro kvalitní kávu a nutkání zkusit něco nového. Spojili se Václav Mareš, barista a nadšenec do kávy a Anežka Málková, majitelka Villy A.Málka. Pražírna Amáres coffee má v nabídce 6 káv, převážně z Ameriky a jednu africkou kávu, přičemž všechny kávy mají cuppingové skóre nad 80 bodů. Filozofie pražírny je jednoduchá- snaží se naučit své klienty pít kvalitní čerstvou kávu.

Kavárna Pražírna

Kavárna Pražírna je místo v centru Prahy, kde můžete kávu ochutnat i odnést si zrnka domů. Kávu pražíme přímo na místě a při troše štěstí uvidíte pražičku v akci. Vybíráme kávu, která nám chutná a doufáme, že bude chutnat I vám.

kavarna-prazirna-logo
Objednávky předplatného na leden pro ČR i Slovensko uzavíráme za .
Nezmeškejte ho!
Objednat